香菇肉末的做法

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主料

猪肉末(250克)，香菇(5朵)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好碎肉，香菇洗净泡好，切丁

2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香

3、放入碎肉煸炒

4、当肉转色，放下香菇

5、加点料酒，糖煸匀

6、加老抽，加一点清水，中小火煮8-10分钟

7、加点盐煮1分钟

8、加葱花煸匀即可

菜谱简介

这个菜是专门为卷面饼做的。夏天吃面饼，是家乡的传统习惯。以前在厦门，是没有面饼吃的，后来回了老家，每到夏天，父亲就找借口吃面饼。家里来了客人，父亲就说；今天吃面饼！我与妹妹回家，父亲又说；今天吃面饼！星期天，父亲打电话来；今天吃面饼！当然，大部分都是我与妹妹动手，父亲只是掏钱与动口。吃面饼的菜有好多，这些菜可以卷面饼吃，也可以当下酒菜吃。

小诀窍

1.炒碎肉的油要多些。
2.辣椒的量根据自己需要的放.

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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