皮蛋瘦肉粥的做法

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主料

东北珍珠米(100g)

辅料

皮蛋(1个)，猪肉(50g)

厨具

电饭煲

步骤

1、大米洗净后倒入料理机内

2、大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎

3、不用打太碎，只要碎开就可以

4、打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些

5、皮蛋切小粒

6、锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。

7、粥煮开后放入皮蛋

8、放入1勺姜粉

9、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中

10、再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。

11、香浓软糯的口感，和熬煮1个小时的没有区别哦！

菜谱简介

经过长时间熬煮出米浆粘稠、软糯润滑的粥，自然是绝佳的粥品。皮蛋瘦肉粥也是如此，但在繁华城市中忙碌的我们来说，快捷又不失营养的早餐就成为我们研究和升华的对象。这款皮蛋瘦肉粥不用熬煮一个多小时，仅仅十分钟就可做到米浆粘稠、软糯润滑。

小诀窍

1、大米可根据自己的喜好，我用的是东北珍珠米，口感比较香。在用料理机或是豆浆机打碎的时候只要简单打几下，米碎开即可。
2、皮蛋可以蒸一下，选择无铅的。我买的心比较硬实就没有再蒸一下。
3、煮肉的时候放料酒为了去除肉腥味。
4、放皮蛋后可以放姜丝，由于我家那位不喜欢姜，所以做菜基本就放姜粉了。
说了这么说，喜欢的朋友就尝试一下吧！

小常识

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