酸奶水果慕斯的做法
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主料
酸奶(200克),细砂糖(20克),淡奶油(200克),鱼胶粉(15克),冷水(60克),新鲜水果粒(适量)
辅料
谷优原味饼干(80克),黄油(40克)
厨具
其它
步骤
1、慕斯蛋糕底材料:谷优原味饼干:80克、黄油:40克慕斯材料:酸奶:200克、细砂糖:20克、淡奶油:200克、鱼胶粉:15克、冷水:60克、新鲜水果粒:适量
2、制作:1.先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎
3、2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
4、3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
5、4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用
6、5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
7、6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热(化糖)搅拌均匀
8、7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
9、8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
10、9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11、10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
12、11.模具从冷藏冰箱里取出,先倒一半慕斯糊到模具里
13、12.再撒一层新鲜水果粒
14、13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
15、14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3个小时
16、15.冷藏好的慕斯取出,用热毛巾敷在模具周边,使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
17、16.脱掉模具,慕斯放盘子里
18、17.最后装饰些喜欢吃的水果即可
19、完成咯
20、..
21、..
22、..
菜谱简介
夏天还没有悄悄过去,做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕,介乎冰淇淋与蛋糕间,心情处于甜蜜和幸福间,给夏季的胃降温,给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感,像冰淇淋一样的蛋糕,一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果,搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人,在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。
小常识
酸奶做法技巧
每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。
酸奶的作用酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。
酸奶食用禁忌酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。
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