披萨的做法

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主料

高筋粉(98g)，糖(18g)，盐(1.5g)，干酵母(1.5g)，鲜奶(55g)

辅料

高粉(35g)，水(35g)，酵母(0.25ml)

厨具

电烤箱

步骤

1、配料里的材料搅拌至酵母完全溶入面团中室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏，至少16小时，备用。加入主料，开始揉面

2、开始出膜，加入黄油

3、揉到完全阶段

4、基本发酵至2倍大左右（我一次做了4个8寸的量）

5、披萨面团整形，用叉子扎上孔

6、室温放置约20分钟，刷上披萨酱，放上芝士，撒上马苏里拉奶酪

7、放上格式菜（培根，平菇，青椒）

8、200度，中层。烤15分钟，取出撒上马苏里拉奶酪

9、再烤5分钟

10、趁热吃吧

小诀窍

1.饼面的蔬菜不能放太多，特别是含水量较大的。
2.这款饼皮其实就是液种吐司的面团。比较适合爱吃松软饼皮的人。
3.饼皮外壳有一点点脆脆的。喜欢很脆的，可以在底面和表面刷油

小常识

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