红烧鸡块的做法

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主料

鸡肉(500克)，尖椒(100克)

辅料

厨具

无

步骤

1、鸡肉切块（买的时候叫老板切好的），尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。

2、锅热后50克油，将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。

3、放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。

4、加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。烧20分钟（注意加水，不要让锅干掉了）

5、20分钟左右将蒜倒入，再烧5到10分左右。

6、汁快干的时候倒入尖椒翻炒，收汁后放少许鸡精可起锅。

7、成品出锅了，香辣可口哦。

菜谱简介

蒜根据个人喜好也可不放，喜欢辣的可以多放一点辣椒。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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