番茄鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了番茄鸡蛋的做法的相关教程：主料番茄(2个)，白砂糖(5g)辅料鸡蛋(2个)，盐(1/2小勺)厨具炒锅步骤1、把番茄削皮，切成月牙状，（削皮是可以用勺子刮一刮表皮，然后很容易就能把番茄皮撕下，）2、另一个稍微用水穿烫一下，切开，

主料

番茄(2个)，白砂糖(5g)

辅料

鸡蛋(2个)，盐(1/2小勺)

厨具

炒锅

步骤

1、把番茄削皮，切成月牙状，（削皮是可以用勺子刮一刮表皮，然后很容易就能把番茄皮撕下，）

2、另一个稍微用水穿烫一下，切开，把里面的番茄掏空，按压成番茄浓汁，

3、热锅下油，

4、把月牙状的番茄下锅翻炒片刻，

5、把番茄浓汁倒进去，加一点点水炖煮至月牙番茄软软的，

6、加进白糖，翻炒片刻，

7、用碗盛起，待用，

8、把鸡蛋搅打成均匀的全蛋液，

9、锅内均匀的抹上油，烧至5成热，

10、倒入部分蛋液，（两个蛋我分了三次摊饼，）

11、一面微微定型，再翻个面继续小火煎制，

12、煎好的鸡蛋薄饼随意切成小块，

13、盖在番茄汁上就好，薄薄的鸡蛋片沾着番茄酱吃，有别于一半番茄炒蛋的感觉，却也别有一番风味呢。

菜谱简介

这款番茄鸡蛋其实应该理解为鸡蛋薄片沾番茄酱，薄薄的鸡蛋片，沾着酸酸甜甜的番茄汁，拌饭最不错了，小孩子也爱吃，就这一个菜，能吃一大碗饭呢，

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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