排骨炖豆角的做法

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主料

东北油豆角(适量)，猪排骨或者五花肉(适量)，土豆(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、把豆角去掉2头，洗净 备用

2、排骨焯好备用

3、锅内放入油，油热后倒入排骨 翻炒5分钟 放入酱油 葱段 ，我一般不让其他的作料，我喜欢原汁原味的。

4、放入豆角翻炒至变色发蔫

5、放2个土豆，能让口感更好，放水 盐 味素 等调料，没过豆角就行，能把排骨顿出为宜

6、出锅了 咯咯

菜谱简介

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小诀窍

排骨炖豆角 是北方的人民的名菜，到了夏天都喜欢吃，油豆角是人们喜爱的优质菜豆，也是我国北方很有名气的特种蔬菜。它的色泽嫩绿，没有筋，肉很多，营养价值也很高，食用嫩荚风味不错、口感也非常好。油豆角中的蛋白质含量是一般蔬菜蛋白质含量的10倍～20倍，并含有人体所需要的18种氨基酸。除了上面讲的特点，油豆角还含有丰富的膳食纤维，多种维生素和矿物质。油豆角它独特的豆香味是其它蔬菜比不上的，可以鲜荚煮熟食用，还可以加工成优质的脱水蔬菜、速冻蔬菜，受到人们的欢迎。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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