炒腰花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒腰花的做法的相关教程：主料猪腰(2个)，青红椒(适量)，葱姜蒜(适量)辅料油(适量)，盐(适量)，味精(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)，白醋(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)厨具炒锅步骤1、将猪腰对剖，去掉里面白色的

主料

猪腰(2个)，青红椒(适量)，葱姜蒜(适量)

辅料

油(适量)，盐(适量)，味精(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)，白醋(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将猪腰对剖，去掉里面白色的筋膜，在清水里面放入1勺白醋，然后把猪腰放进去浸泡1个小时左右！

2、泡好的猪腰，拿出来用清水再洗净，然后开始切腰花，先竖着斜刀片出纹路，注意不要切断了！

3、然后横过来，片2刀不断，第三刀的时候断开！

4、将所有的都这样切好装在盘里

5、加入料酒，生抽，淀粉腌制一下

6、将青红椒也切丝，姜蒜切末

7、锅里加适量的油烧热，把腰花倒进去滑炒

8、炒到微微卷起就马上盛起来

9、锅里留底油加入姜蒜末里面煸炒

10、然后加入青红椒里面一起翻炒

11、倒入提前炒好的腰花里面翻炒

12、最后加入调料，盐，味精，老抽炒匀就可以出锅了！

菜谱简介

一般动物的内脏在我们家吃的很少，因为总觉得处理起来很麻烦，重要的是家里人不太喜欢。不过猪腰要是处理好没有膻味的话，还是很美味的。在买的时候可以要求摊主把猪腰里面的白色膜处理掉，这个要不去掉的话就会有很难闻的味道！

小诀窍

1.猪腰里面的白色筋膜一定要处理干净，不然后难闻的气味！2.放在家了白醋的水里浸泡也是为了去除掉气味！3.腰花放进去滑炒时间不要太长了，不然影响口感！

小常识

猪腰做法技巧

1.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干;

2.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

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