简易麻婆豆腐的做法

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主料

肉馅(120克)，豆腐(2块)

辅料

郫县豆瓣酱(3勺)，蒜蓉(1个)，姜(2个)，淀粉(2勺)，酱油(2勺)，鸡精(1勺)，胡椒粉(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好主料，肉馅适量，豆腐2块，郫县豆瓣酱三勺

2、在肉馅中加入1勺淀粉，2茶匙酱油，1勺鸡精腌制10分钟

3、豆腐切块，不需要切太小块哦

4、锅里烧开水，放入豆腐块焯一下，这样不容易碎哦，不需要煮太久哦！然后捞起备用

5、另起一油锅，放少许油，放入蒜泥和姜丝

6、放入腌好的肉馅，炒至八分熟

7、放入三大勺郫县豆瓣酱，当然豆瓣酱的量根据个人习惯下哈！

8、再放入焯好的豆腐块，翻炒一下

9、根据爱好放入胡椒粉

10、均匀翻炒，让豆腐入味

11、最后，加入水淀粉，大火收汁，就可以起锅了

12、完成了！比较简单的做法，但卖相自我感觉还可以的，特别下饭喔～

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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