奶白番茄鱼汤的做法

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主料

草鱼骨(1条)，番茄(2个)，水豆腐(适量)

辅料

姜(适量)，猪油(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备好食材，鱼骨在市场买时已切块了，姜去皮拍裂，水豆腐切小块。

2、鱼块飞水沥干。

3、热锅下猪油（不要用植物油要用猪油噢，汤色好看与否就在这）。

4、锅下姜片，再下鱼块略煎。

5、将锅内所有材料全部倒入烧好的开水锅内（锅内水要是开的噢，才能撞出奶白色的汤）。

6、煲煮半小时或以上，期间要中等火力加盖一直烧，汤色变奶白。

7、将汤内的渣全数捞出。

8、加入水豆腐。

9、加入番茄块。

10、烧熟软调味就好了。

菜谱简介

如何做出奶白色的营养鱼汤，看看这里就知道啦。

小诀窍

1、煲奶白汤要用猪油煎鱼，用植物油汤会浮有油面，味道也不太好与鱼汤融合。
2、煲汤的开水要一次加足，中途就不加水了。如要加水，应加开水。
3、煲汤不要用小火，要用中火烧汤色才易变奶白。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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