白菜猪肉包的做法
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主料
小麦粉(250克)，温水(135克)，酵母(5克)
辅料
白菜(适量)，猪前腿肉(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、将面团材料混合揉成光滑面团后，醒至2倍大。
2、再将面团排气分割成两份。
3、再分别揉成长条。
4、切成数个小剂子。
5、擀成中间厚四周薄的面皮。
6、馅料洗净。
7、白菜先切碎成末，加入盐腌出水。
8、猪肉切小块放进搅拌机中，加入调料和适量水搅拌。
9、准备调料。
10、肉末搅拌好盛出。
11、白菜攥干水分与肉末混合，比例1：1，再加入1勺盐。
12、顺一个方向搅拌均匀。
13、然后包成包子。
14、上笼先醒20分钟，再蒸制18分钟左右焖4分钟。
小诀窍
PS:
1.猪肉在用搅拌机搅拌的时候，加半碗葱姜蒜水搅动，然后搅动上浆后，再加入半碗葱姜蒜水搅动。
2.拌肉时要顺一个方向搅动。
3.第一次做包子用的皮是没发酵过的，这次用了发酵过的包子皮更暄软更好吃。
4.包子底下要刷层油再蒸 防粘。
小常识
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