腊味火腿炒蒜薹的做法

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主料

蒜薹(200克)

辅料

金华火腿(100克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、蒜薹去掉老根，洗净。准备好金华火腿。

2、金华火腿用水冲洗干净，入蒸锅，蒸至20分钟。

3、蒸制好的金华火腿，稍凉后切成薄片。

4、蒜薹切成寸断。

5、锅中加入少量的油，爆香姜丝。

6、下入火腿翻炒均匀。

7、加入糖 料酒和一点点酱油。

8、倒入蒜薹段。

9、煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。

菜谱简介

炒蒜蒜薹真是一道家喻户晓的的家常菜，现在正是食用新鲜蒜薹的季节。蒜薹我们习惯叫蒜苗。腊肉炒蒜苗是我家喜欢吃的菜之一。 菜中我运用了金华火腿烹制的，金华火腿还是春节的时候，朋友送的呢，趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮，香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味，使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。

小诀窍

金华火腿是用盐腌制的，已经很咸了，就不要再添加盐和鸡精了。蒜薹要选用鲜嫩的。如果蒜薹有些老，可以先焯水在炒至。

小常识

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