肉桂苹果泡芙的做法

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主料

苹果(2只)，低粉(60克)，黄油(45克)

辅料

鸡蛋(2只)，盐(适量)，糖(适量)，水(90克)，黑加仑(适量)，柠檬(适量)，瓜子仁(适量)，朗姆酒(适量)，肉桂(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油放入锅中小火融化。

2、接着倒入糖慢慢融化。

3、等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干。

4、倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻。

5、最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用。

6、黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火。

7、一次性筛入过筛一遍的低粉。

8、拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜。

9、面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀 再加下一次蛋液。

10、拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状。

11、面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖（此处没拍），炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出。将苹果馅填入泡芙内就可以了。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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