橙汁荔枝山药的做法

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主料

鲜山药(一截)，荔枝(300克)，橙子(一个)

辅料

无

厨具

电压力锅

步骤

1、原料图

2、山药去皮切块并置于盐醋水里浸泡

3、捞出装盘

4、电高压锅蒸熟

5、蒸熟的山药

6、压成泥，备用；

7、荔枝洗干净，剥壳，然后小心取出荔枝核

8、荔枝肉放于淡盐水（开水加盐放凉）中浸泡5分钟；

9、捞出荔枝肉，滤干水份，备用；

10、橙子去皮

11、挤出橙汁，备用；

12、将山药泥用筷子小心塞进荔枝肉里，抹平口部

13、荔枝口朝下码放于碟中，橙皮用刀切成条，用于装饰盘边；

14、将橙汁淋在荔枝上面即可

15、荔枝壳洗净，放锅内加水；（一个人的份量放三五只荔枝壳，太多了会比较苦，我这次就是连荔枝核也一起煮了，很苦呢）

16、大火煮开，小火煎煮10分钟

17、煮好的荔枝茶，凉温，吃了荔枝后饮用。

18、荔枝壳煮水用于食用荔枝后腹胀消化不良或口渴者，亦可用于产后口渴不止。

菜谱简介

剥开荔枝，白玉凝脂、芳洌清甜，令舌尖起舞。千古名句一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来便是因为杨贵妃因喜食荔枝而闻名，荔枝在当时因为稀少而显得金贵，不过现在已走入寻常百姓家。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。但荔枝是属湿热之品，民间有一颗荔枝三把火之说。所以尽管美味可口，也不能多吃，否则很可能会患上荔枝病。

小诀窍

1、荔枝本身是的甜，所以这道橙汁山药不需要再加糖。
2、荔枝性热，阴虚火旺，有内热和糖尿病的人应少食荔枝。
3、荔枝美味，却不宜多吃。吃荔枝时可以泡过淡盐水（开水加盐放凉）再吃，同时吃完荔枝再喝点荔枝壳茶，就可以免除因吃荔枝而上火的烦恼。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

荔枝保鲜小窍门：

未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

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