黄金满地蒜香蟹的做法

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主料

膏蟹(3只)，蒜头(300g)

辅料

椒盐粉(少许)，料酒(少许)，辣椒(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料

2、把肉蟹屁股壳掰掉洗净

3、掰开蟹壳

4、把肉蟹屁股壳掰掉洗净

5、把肉蟹中间腹部洗净

6、晾干水分待用

7、大蒜去皮后切成粗粗的碎粒

8、炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色

9、蒜蓉捞出控干

10、锅中留底油，大火爆炒膏蟹

11、放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌

小诀窍

1.蒜蓉要多多的下2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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