榨菜炖烧鸡的做法

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主料

榨菜(100克)，盐局鸡(300克)

辅料

红辣椒(适量)，木耳(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将盐局鸡撕成小块。

2、榨菜头洗净表面的杂质。切成薄片用水泡出大部分盐份。

3、锅中加入适量水，放入撕好的鸡丝。

4、加入泡好的榨菜片一起开火煮。

5、加入少许干红椒。

6、加入适量料酒。

7、煮至汤汁沸腾转中小火尝一下汤汁的味道。如果味淡，可适当加盐调味。

8、当锅中汤汁变成奶白，味道完全溶合时，加入泡发的黑木耳。

9、略煮关火，加少许鸡精调味即可。也可洒适量胡椒粉。

菜谱简介

周末在婆家聚会时，婆婆都会到市场上买一只白斩鸡或盐局鸡。因为做的菜多，通常都是俩个小朋友挑点鸡肉吃吃，在部分都剩下了。婆婆通常会将这样的剩菜让我们打包。开始，我也有点犯愁，打包回家的鸡肉，怎么吃？好象过顿后家人都不是太喜欢。直到有一天，我胡乱捣腾出这个做法，用榨菜片来炖一下做汤，家人一致好评。

小诀窍

因盐局鸡与榨菜都有一定的咸味，所以，要煮一会等汤汁的味道溶合后再考虑是否调味。

小常识

榨菜的作用

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

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