潮汕粿肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了潮汕粿肉的做法的相关教程：主料猪肉(1000克)，豆腐衣(两张)，马蹄(350克)辅料五香粉(适量)，地瓜粉(100克)，盐(适量)厨具砂锅、蒸锅步骤1、马蹄洗净剁成粗粒2、准备好香料3、把肉，地瓜粉，香料，顺着一个方向搅拌4

主料

猪肉(1000克)，豆腐衣(两张)，马蹄(350克)

辅料

五香粉(适量)，地瓜粉(100克)，盐(适量)

厨具

砂锅、蒸锅

步骤

1、马蹄洗净剁成粗粒

2、准备好香料

3、把肉，地瓜粉，香料，顺着一个方向搅拌

4、取一张豆腐衣分成四份，取一份把肉酱放在豆腐衣边上，弄成长条形，卷起来，卷口的地方可以刷点生粉水也可以刷点蛋液

5、入锅蒸10分钟

6、取出晾凉

7、切成小块放入锅中煎至金黄色

8、装盘开吃，可蘸醋也可蘸番茄酱，不蘸什么也是很酥脆可口很好吃的

菜谱简介

粿肉，是潮汕人无法割舍的 一种没事，外皮酥脆，里面香嫩可口，无论是下酒还是做下饭菜，都是一种舌尖上的享受

小诀窍

喜欢香葱味道的，可加点红葱头进去，我个人不喜欢葱的味道就不加了，我喜欢马蹄脆爽的口感所以我加得有点多，个人看习惯哈，有人喜欢多点马蹄，有人喜欢粗粒的有人喜欢剁得碎一点的，可随意，喜欢就好

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的潮汕粿肉的做法,潮汕粿肉怎么做,潮汕粿肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644d08dde16680314c041882.html

相关推荐