茄子烧鱼柳的做法

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主料

鱼柳(1条)，茄子(1个)

辅料

小葱(10颗)，老姜(4片)，大蒜(5瓣)，干辣椒(5个)，花椒(20粒)，豆瓣酱(2大勺)，有机亚麻籽油(20g)，香醋(5毫升)，生抽(5毫升)，白砂糖(4g)，胡椒粉(4毫升)，盐(3g)，料酒(3毫升)

厨具

炒锅

步骤

1、备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；

2、鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；

3、炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；

4、无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；

5、放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；

6、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；

7、放入鱼柳煮2分钟左右；

8、放入茄子；

9、食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；

10、关火起锅，装盘。

菜谱简介

话说我对亚麻籽油的印象就是很珍贵，很高贵，也很昂贵~~~一直没明白它为啥这么贵~~~为了弄清这个原因，我特意去网上查了下~~~不查不知道，一查吓一跳~~~有机亚麻籽油真的是营养丰富啊~~可使肌肤娇柔亮泽，可减肥，可提升抗压力，可减轻过敏反应，可减轻哮喘，可改善关节炎，可降低胆固醇，可改善肾功能，可改善便秘，可补脑，可使人精力充沛，可抗癌等等~~~据说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~~~无论是婴幼儿的智力发育，还是青少年的智力成长，还是中老年健脑，还是预防老年痴呆，它都能起到很重要的作用~~~一句话总结，无论你是男女，或是老少，都适合食用有机亚麻籽油~~~~说到这里，我心里一阵窃喜~~~我这道普通家常菜因为有机亚麻籽油似乎也变得高端了~~O(∩_∩)O哈哈~~

小诀窍

1、有机亚麻籽油需低温烹饪，所以烹饪时不要等它升至高温，会破坏营养；2、豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐请酌料调入，或者不调入；

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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