香菇鹌鹑蛋的做法

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主料

香菇(适量)，鹌鹑蛋(适量)

辅料

高汤(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、香菇洗净、去掉蒂部

2、将适量盐和白胡椒粉混合

3、将适量盐和白胡椒粉混合

4、将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下

5、将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了

6、将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了

7、将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右

8、趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，取高汤一碗

9、加入一匙淀粉

10、再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中

11、倒入锅中

12、大火煮至沸腾透明即可

13、蒸好的香菇鹌鹑蛋

14、将蒸出来的水倒掉，其实哩，这个好香，我喝掉了

15、给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花

小诀窍

选用新鲜香菇，肥嫩多汁，口感特别好
要挑形状好一点的香菇

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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