凉拌蒜苗金针菇的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌蒜苗金针菇的做法的相关教程：主料蒜苗(300克)，金针菇(100克)辅料厨具煮锅步骤1、准备好新鲜蒜苗。2、准备好白醋和芝麻油。3、蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。4、金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会。5、姜蒜

主料

蒜苗(300克)，金针菇(100克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备好新鲜蒜苗。

2、准备好白醋和芝麻油。

3、蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。

4、金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会。

5、姜蒜去皮、洗净，切成末。

6、姜蒜末加入白醋，调成味汁。

7、金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀。

8、淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。

菜谱简介

一年四季，我家的调味品，除了油盐，买的最多的就是醋啦。说了你也许不信，无论是吃凉拌菜，还是凉面、饺子，那醋放的，可以酸掉大牙。人家是吃的津津有味，可苦了儿子了，小伙子怕酸，每次拌凉面，我都得分开来拌。我呢，喜欢白醋，略带点甜味儿，感觉爽口、开胃。夏季气温较高，多数人家人喜欢吃凉拌菜。适当地吃点姜、蒜、醋，不仅能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染，还符合饮食营养均衡，避免人体内寒气过重。 今天端上一道醋拌菜--凉拌蒜苗金针菇，特有味儿，还爽口······

小诀窍

1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

2、蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。

3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

小常识

蒜苗做法技巧

主要用于炒食，或做配料。

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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