糖醋带鱼的做法

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主料

带鱼(350克)，姜片(2片)，葱(1棵)，料酒(5ML)，盐(1克)，色拉油(250ML)，生粉(40克)

辅料

色拉油(20ML)，老抽(10ML)，料酒(5ML)，醋(50ML)，砂糖(40克)，盐(3克)，姜(2片)，葱(2段)，独头蒜(1个)，红辣椒(1个)，水量(300ML)

厨具

其它

步骤

1、带鱼处理干净剪成小段，用盐1克、料酒5ML、葱、姜腌制一会

2、把带鱼裹上一层薄薄的生粉放入油锅（锅里加入色拉油 250ML ）炸至浅黄色捞出沥干油份

3、锅里放20ML 色拉油，先放入葱、姜、红辣椒、独头蒜

4、接着加入老抽10ML、料酒5ML、 醋50ML、 砂糖40克 、 盐3克的调味料

5、加入适量清水

6、最后加入炸过的带鱼

7、启动开关按钮，选择（红烧鱼）程序，烹饪程序自动执行，默认时间20分钟

8、在还剩8分种的时候，机器提醒，汁水已收干，提前结束程序，整个烹饪时间12分钟

菜谱简介

糖醋带鱼在我家是最常见的菜，一来带鱼刺少，二来酸甜口味家人都喜欢吃！今天尝试用自动烹饪锅来做。

小诀窍

糖醋的比例根据自己喜好调整带鱼之前炸一下是为了定型，煮的时候鱼肉不容易散 带鱼本来就容易煮熟，所以可以提前结束程序

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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