紫薯琉璃汤圆的做法

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主料

紫薯(适量)，糯米粉(适量)，豆沙馅(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、紫薯去皮切小丁，放入蒸锅大火蒸制。

2、蒸10-15分钟即可。

3、紫薯丁趁热压成泥待用，糯米粉一分为二放入2个容器中。

4、糯米粉中缓缓加入温水揉成团。

5、另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水）

6、将2种面团分别裹上保鲜膜静置放5-10分钟。

7、面团取出，搓成长条随意排放。

8、揉在一起搓条，切成小剂子，按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆。

9、确保每个小汤圆都差不多大。

10、锅中做水，水开后下入汤圆。

11、待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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