酱炖豆角脊骨的做法

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主料

四季豆(500克)，脊骨(500克)

辅料

豆瓣酱(适量)，五香粉(适量)，酱油(适量)，生抽(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把四季豆洗净后，切成段。

2、锅中不用放油，中小火将豆角稍微炒一下，去除一些水分，然后将豆角盛出到盘中。锅中倒入油，放入五香粉、葱、姜煸香。倒入豆角煸炒。

3、再倒入排骨煸炒。

4、放入豆瓣酱煸炒。

5、再倒入酱油、生抽，煸炒一下。

6、倒入开水，大火烧开后，转为中小火炖25-30分钟即可。

菜谱简介

炖菜是东北的家常菜，豆角炖脊骨是我家中常吃的菜，一般我都会放一点豆瓣酱，这样不仅汤汁浓稠，而且酱香浓郁。

小诀窍

1、豆角中的水份大，所以先不用放油将豆角炒一下。

小常识

四季豆做法技巧

烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒

脾虚兼湿、食少便溏；

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；

暑湿伤中、吐泻转筋；

急性肠炎、食欲不振。

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