大肉圆的做法

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主料

肉馅(1斤)，荸荠(5个)

辅料

鸡蛋(1个)，盐(适量)，老抽(适量)，淀粉(2勺)，葱(适量)，五香粉(适量)，姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、肉馅和荸荠

2、葱姜切粒，荸荠切碎

3、肉馅中加个鸡蛋

4、再加淀粉，盐，老抽，葱姜等，前面的材料

5、顺时针方向搅拌上劲

6、在手上来回摔打成球。这样可以在次上劲

7、炸制金黄色捞出

8、控油后放蒸锅中蒸20分钟

9、好了。家中有生菜和青菜可以装饰一下

小常识

荸荠做法技巧

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀

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