无油舂豇豆的做法

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主料

豇豆(200克)，蒜(适量)，盐(适量)，小米辣(适量)，香菜(适量)，味精(适量)，生抽抽(适量)

辅料

无

厨具

其它、煮锅

步骤

1、豇豆去两边头及筋丝，并洗净。

2、豇工放沸水焯至断生。

3、焯熟豇豆切成小段，蒜去皮，辣椒、香菜洗净切段。

4、把蒜粒和辣椒放石臼里加入盐和味精舂成泥。

5、放入豇豆继续舂至散开。

6、放入香菜和适量生抽舂两下即可舀出来上桌。

7、成品图

小诀窍

豇豆焯至断生即可，保持它的清脆感。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

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