秋葵蛋炒饭的做法

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主料

秋葵(100克)，鸡蛋(2个)，熟米饭(250克)

辅料

红辣椒(1个)，蒜瓣(2个)，葱白(2段)

厨具

炒锅

步骤

1、秋葵洗净，去蒂，去尖头。

2、秋葵洗净，去蒂，去尖头。

3、辣椒，蒜瓣，葱白都切碎。

4、鸡蛋准备好。

5、将鸡蛋磕入碗中，加入少量的盐拌匀。

6、鸡蛋入油锅。

7、快速炒散，盛出。

8、另起油锅，爆香蒜末，葱白末，辣椒。

9、加入秋葵一起翻炒。

10、加入米饭，再加入少量的白胡椒粉一起翻炒。

11、加入少量的生抽，盐再次翻炒。

12、成品。

菜谱简介

今天来学习做秋葵蛋炒饭，尝试不同的口味，多多向大家学习！

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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