砂锅豆腐酱汤的做法

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主料

豆腐(一块)

辅料

明太鱼皮(一条)

厨具

砂锅

步骤

1、准备好豆腐、鱼皮、葱姜

2、砂锅中放入清水，放入鱼皮和姜片煮开

3、放入一勺朝鲜黄酱，搅匀

4、再放入豆腐块，煮三四分钟，撇去浮沫

5、最后放入大喜大牛肉粉调味

6、关火，放入葱段即可

菜谱简介

最近几天偶尔出去吃一下，无论是哪个餐馆都会附带一碗酱汤，里面的菜很少，基本上就是一种，但是汤很鲜很香特别的好喝。回到家，我也做了酱汤，这回做得只放了豆腐，鱼皮是用来提鲜味，这次做得比原来要好喝些，咸度适中，家人也说这次做得是最好喝的了。

小诀窍

要是没有鱼皮也可以，牛肉粉是必须放的

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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