山寨版鱼香肉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山寨版鱼香肉丝的做法的相关教程：主料猪肉(120g)辅料水发木耳(60g)，尖辣椒(适量)，青椒(1个)，土豆(1个)厨具炒锅步骤1、将葱姜蒜、尖辣椒切碎备用。2、猪肉化冻后，切细丝。3、土豆切细丝，入凉水中浸泡备用。4、青椒去籽，

主料

猪肉(120g)

辅料

水发木耳(60g)，尖辣椒(适量)，青椒(1个)，土豆(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、将葱姜蒜、尖辣椒切碎备用。

2、猪肉化冻后，切细丝。

3、土豆切细丝，入凉水中浸泡备用。

4、青椒去籽，切细丝。

5、水发木耳切细丝。

6、锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、尖椒爆香。

7、倒入肉丝煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒。

8、倒入土豆丝，倒糖、醋和盐翻炒片刻。

9、加入木耳继续翻炒。

10、最好加入青椒丝翻炒。

11、临出锅前撒鸡精调味，即可。

12、真是道很棒的下饭菜哦，汤汁配米饭很香的哈~一点也感觉不到山寨哦！

菜谱简介

突然想吃鱼香肉丝这道菜了，可家里的食材好像不够齐全呢，就随手找来现有的几种材料随意一搭配，哈~吃起来的口感也跟正宗的差不多呢 暂且叫它山寨版鱼香肉丝吧！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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