五花肉炖豆腐的做法
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主料
卤五花肉(适量),黄心菜(适量),黑木耳(适量),豆腐(适量)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、食材:卤五花肉 豆腐 黑木耳 黄心菜 大葱 姜 酱油 红辣椒 鸡精
2、把黄心菜洗净
3、姜大葱洗净切片和段,红辣椒洗净切粗丝
4、卤五花肉切片
5、把黑木耳用温水泡软洗净
6、切成小朵
7、把豆腐切块,热锅凉油加豆腐
8、煎到两面金黄
9、加葱姜炒出香味
10、加五花肉酱油一起翻炒均匀
11、加水大火烧开
12、加黑木耳和黄心菜盐一起煮一会
13、加鸡精红辣椒丝尝味出锅 ,用电热锅煮着吃
菜谱简介
冬天是炖菜最火的时候,炖菜做得最地道的还得数北方了。因为北方的冬天来的早,而且天气寒冷,要多吃炖菜来抗御寒冷。日积月累就把炖菜做的有滋有味了。在冬天里,要是在炖菜上下下功夫,翻新传统口味,也许小小的创意会使炖菜与众不同,让家人感觉又出了新品有了新创意菜,更让人留恋的是一家人围着餐桌而坐,东拉西扯说着家长理短,那热烈的气氛和电热锅里热气腾腾的一大锅炖菜,不吃也感到暖和又温馨! 上次卤的五花肉一直没吃完,想着还是炖菜吃吧,天气预报老说这几天下雪,可一直没下,结果就是我买了很多各种蔬菜,冰箱都塞得满满的准备过冬。不下雪也得吃菜吧,那就隔三差五吃吃炖菜,炖出暖和与温馨。。。。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
小诀窍
卤好的五花肉不用加多的调料
喜欢吃辣椒的可以加干红辣椒
还可以加自己喜欢的各种蔬菜一起炖
小常识
黄心菜做法技巧
黄心菜食用方法多,可炒、可烧、可煨汤;做菜无酸味,色泽鲜,品质佳,适口性强,风味独特。
黄心菜的作用叶片圆形呈麻窝状,外叶绿色塌地,心叶蛋黄色,叶尖向外翻卷,叶肥厚细嫩。纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素。
黑木耳做法技巧木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳的作用1.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
黑木耳食用禁忌鲜木耳含有毒素,不可食用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。
孕妇不宜多吃。
豆腐做法技巧1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的作用益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
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