白灼金针菇的做法

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主料

金针菇(300g)

辅料

香葱粒(适量)，红甜椒丁(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净

2、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀；

3、立即捞出，放进冰水中过凉；

4、略挤去水分，加入适量盐拌匀；

5、容器底部加入适量鲜味酱油；

6、将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒

7、加热食用油至微微冒烟；

8、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上，即可。

菜谱简介

接上一个菜谱，又一款美味鲜香、清新爽口的凉拌金针菇。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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