巧克力果仁饼干的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了巧克力果仁饼干的做法的相关教程：主料安佳黄油(250g)，鸡蛋(2个)，烘焙奶粉(50g)，核桃仁(100g)，黑巧克力(适量)辅料糖粉(250g)，蛋糕专用粉(450g)，杏仁片(100g)，白巧克力(适量)厨具打蛋器、电烤箱步骤

主料

安佳黄油(250g)，鸡蛋(2个)，烘焙奶粉(50g)，核桃仁(100g)，黑巧克力(适量)

辅料

糖粉(250g)，蛋糕专用粉(450g)，杏仁片(100g)，白巧克力(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄；

2、将鸡蛋打匀后 分三次边搅拌边加入，不可一次性加入；

3、将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后加入；

4、用手压式做法将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份；

5、用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)；

6、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸（油布）的烤盘（或经过不沾处理的烤盘）；

7、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色；

8、出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力；

菜谱简介

饼干是很适合烘焙初学者，因为原料和步骤都很简单。巧克力果仁饼干里面的果仁可以用核桃，杏仁，腰果等坚果，坚果富含维生素及各种不饱和脂肪酸，

小诀窍

1.黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感；2.果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感；3.饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散；4.饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况；5.注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向； （温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度）

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的巧克力果仁饼干的做法,巧克力果仁饼干怎么做,巧克力果仁饼干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644c8e84bc11fd19120673ec.html

相关推荐