意式米饭沙拉的做法

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主料

大米(250克)，青豆(100克)，玉米粒(200克)，洋葱丁(50克)，蘑菇片(60克)，火腿丁(3条)，黑橄榄(1个)，黄椒(1个)，鹰嘴豆(100克)

辅料

橄榄油(6茶匙)，黑胡椒(3克)，盐(6克)，醋(2勺)，迷迭香(1克)，黑胡椒(3克)

厨具

煮锅、不粘锅

步骤

1、将黄椒，火腿，洋葱，黑橄榄切成小丁。

2、放在一旁备用

3、买好的蘑菇罐头

4、买好的玉米粒

5、把买的冷冻的青豆用沸水煮熟，放在一旁放凉。

6、将洋葱丁，黄椒丁，火腿丁放入不粘锅烧熟，加少许橄榄油和盐炒熟。放在盘子里备用。又准备了一些鹰嘴豆，补充蛋白质的。鹰嘴豆

7、将大米放进沸腾的水中，大概15分钟左右煮好捞出，控干水分，放凉。煮大米的时候记得在水中加少许盐巴。另外因为大米品种不同，煮的时间有差别。大米要煮熟，不要特别熟，要粒粒分明，有点嚼劲。

8、待大米不那样烫了之后，找一个大一些的容器，将蔬菜粒全部混合到一起，加入橄榄油，黑胡椒，醋，盐巴，充分拌均。

9、拌均后的蔬菜粒需要有足够的味道，味道不够加盐加调料。

10、将米饭倒入蔬菜粒中，充分拌均，加入橄榄油与盐巴，使其入味。然后放入冰箱保鲜，几小时待米饭沙拉冷却后取出。

11、OK，已经冷却好了，拿出来装盘吃吧。如果感觉味道还是有些淡，就再加少许橄榄油，盐巴，醋，黑胡椒。依个人口味哦。做得比较多，现吃现盛，余下的继续放冰箱冷藏啦。

菜谱简介

意大利今年的夏天实在是很热啊，所以热的食物实在是不想吃，做起来更热。做一些冷盘，吃起来清爽一些。这是意大利很有特色的一道菜，意大利随处的酒吧都可以点到这道菜。就像意大利的咖啡小面包披萨一样普及。以下食材的量我没有具体计算过，是差不多写的，大家不要照搬，自己看情况而定。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

青豆不宜久煮，否则会变色。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。

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