创意美食做法,求创意家常菜的菜谱做法

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1、酸辣土豆丝创意美食做法：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

亲身制作美食，写下自己的收获

星期天，妈妈准备做我最喜欢吃的红烧狮子头，我认真地看妈妈是怎样做这道菜的。
妈妈先把买来的肉末放入盆里，加入姜末、用筷子向一个方向搅拌，接着又将准备好的火腿、香菇、黑木耳等，和面包粉两包，一同放入盆中进行搅拌。很快就搅成了一个大肉团。再点火，锅内加食油，油热了，将肉团平均分成四份，团成球形，放入油中煎炸。这时就听见“噼里啪啦”地响开了。妈妈熟练地用筷子翻动肉团，不一会儿，肉团的个儿慢慢变小了，颜色变成金黄色。还散发出浓浓的肉香味。肉丸子炸好后，放入碗中，加入各种调料和少许水，进蒸锅15分钟后，将碗中的四个丸子扣在盘子里。
吃着香喷喷的狮子头，回忆妈妈烧菜的过程。我觉得我学习辛苦，而妈妈做饭更辛苦。

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