干烧鲳鱼的做法

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主料

鲳鱼(550克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净

2、准备好姜，蒜，葱，辣椒

3、在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

4、锅里油热，放下鲳鱼

5、两面煎成金黄，盛出

6、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

7、放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

8、放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

9、撒些葱花即可

菜谱简介

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合.

小诀窍

1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

小常识

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨

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