缤纷彩蛋的做法

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主料

鸡蛋(6个)，低筋面粉(100g)，黄油(100g)，翻糖糖珠(适量)，翻糖糖珠(适量)

辅料

糖粉(60g)，泡打粉(2g)，柠檬屑(适量)，食用色素(6瓶)

厨具

电烤箱

步骤

1、先在鸡蛋上敲一个小洞

2、翻转鸡蛋让鸡蛋液流入容器里，放旁边备用

3、用清水把鸡蛋壳的外部冲洗干净，随后擦干

4、涂上食用色素

5、涂好的鸡蛋壳放在烤架上晾干备用

6、将黄油融化，加入柠檬屑同煮，煮至焦糖色关火。

7、在大碗中倒入110克鸡蛋液和60克糖粉搅拌

8、将面粉和泡打粉过筛倒入

9、装入裱花袋黄油继续搅拌，搅拌至糊状

10、蛋糊分成6等份，滴入食用色素搅拌上色，装入裱花袋

11、在烤网上放上锡纸，将蛋壳放在锡纸上，注入蛋糊

12、选择温度200度，时间12分钟

13、取出烤好的彩蛋，使用翻糖和糖珠做装饰

14、完成啦！

菜谱简介

十二世纪时，人们在复活节节庆中加入鸡蛋，此蛋多涂以红色，也有绘成彩色和笑脸。故一般称之为复活节彩蛋（一般也称为复活蛋）。蛋的原始象征意义是为春天—新生命的开始。基督徒则用来象征耶稣复活，走出石墓。复活节彩蛋是复活节里最重要的食物象征，意味着生命的开始与延续。如今的彩蛋花样繁多，形式各异，如镂空的蛋雕一般亦可归入广义的彩蛋之列。

小诀窍

涂色素的时候记得带上手套哦！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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