黄焖鸡米饭的做法

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主料

鸡翅(400克)，米(250克)，葱(5段)，蚝油(15克)，料酒(10毫升)，油(10毫升)

辅料

香菇(6个)，姜(4片)，洋葱(50克)，酱油(10毫升)，盐(6克)，水量(500毫升)

厨具

其它、焖烧锅、电饭煲

步骤

1、鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开；

2、处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟；

3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；

4、盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；

5、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

菜谱简介

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来.与当时的汇泉楼聚丰德并称省城三大名店。其招牌菜百草黄焖鸡更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说:此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。

小诀窍

1、如果咸味不够可加些酱油。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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