地瓜丸子的做法

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主料

地瓜(400g)，糯米粉(100g)

辅料

白砂糖(20g)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图

2、地瓜削皮洗净，切成薄片。也可以带皮整个烀，我为了节省时间

3、放入锅中，加热蒸熟

4、熟了的地瓜放在盆子里，放凉。

5、加入糯米粉和白糖，和均匀。可以直接用手揉，因为地瓜没有做成泥

6、揉均匀后，成地瓜面

7、把手沾上清水，把地瓜做成丸子状

8、7成热油温，将做好的地瓜丸子放入炸制

9、丸子表面成金黄色，漂浮起来的时候就可以出锅啦！

小诀窍

1、地瓜可以带皮蒸熟，后去皮使用
2、做丸子的时候手上沾水是为了防粘
3、面糊较稀的时候，可以直接用虎口挤丸子
4、这种丸子不用刻意整形，奇形怪状的才正宗

小常识

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