香煎胖头鱼的做法
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主料
胖头鱼(1000克)
辅料
生抽(适量),淀粉(适量),糖(适量),醋(适量),油(适量),盐(适量),十三香(适量),鸡精(适量),料酒(适量),耗油(适量),葱(适量),蒜(适量),辣椒(适量),姜(适量)
厨具
其它
步骤
1、把选取好的部位处理干净。
2、切成4~5厘米的小块。
3、放入适量的盐,生抽,醋,糖,十三香,鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。
4、将油烧热,裹上淀粉,煎至金黄即可。
5、将生抽,糖,醋,料酒,鸡精,耗油,调制成汁,准备好葱,姜,蒜,辣椒。
6、用葱,姜,蒜爆锅,放入煎好的鱼,以及刚刚调好的汁,炒至3分钟左右即可。
菜谱简介
前一段时间在淘宝查干湖馆里买的胖头鱼没有吃完,今天打算把剩下的鱼尾吃掉,于是便做了这道香煎胖头鱼,很美味呢,喜欢的朋友不妨试一试。
小诀窍
注意,煎鱼的时候不要把鱼煎糊了,要经常翻看。
小常识
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