香煎胖头鱼的做法

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主料

胖头鱼(1000克)

辅料

生抽(适量)，淀粉(适量)，糖(适量)，醋(适量)，油(适量)，盐(适量)，十三香(适量)，鸡精(适量)，料酒(适量)，耗油(适量)，葱(适量)，蒜(适量)，辣椒(适量)，姜(适量)

厨具

其它

步骤

1、把选取好的部位处理干净。

2、切成4~5厘米的小块。

3、放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。

5、将生抽，糖，醋，料酒，鸡精，耗油，调制成汁，准备好葱，姜，蒜，辣椒。

6、用葱，姜，蒜爆锅，放入煎好的鱼，以及刚刚调好的汁，炒至3分钟左右即可。

菜谱简介

前一段时间在淘宝查干湖馆里买的胖头鱼没有吃完，今天打算把剩下的鱼尾吃掉，于是便做了这道香煎胖头鱼，很美味呢，喜欢的朋友不妨试一试。

小诀窍

注意，煎鱼的时候不要把鱼煎糊了，要经常翻看。

小常识

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