肉夹馍的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉夹馍的做法的相关教程：主料五花肉(300g)，青椒(适量)，香菜(适量)，饼(2个)辅料葱(适量)，姜(适量)厨具砂锅、煮锅、炒锅步骤1、五花肉清水洗净2、凉水下肉，同时放入葱段姜片，加入少许料酒。水开后撇除血沫，转入小火

主料

五花肉(300g)，青椒(适量)，香菜(适量)，饼(2个)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

砂锅、煮锅、炒锅

步骤

1、五花肉清水洗净

2、凉水下肉，同时放入葱段姜片，加入少许料酒。水开后撇除血沫，转入小火，20分钟后拿出

3、肉放入砂锅，加入足量热水，放入糖、盐、老抽和炖肉料，水开后，大火转小火，炖1个半小时

4、青椒和香菜清水洗清，青椒切小段，香菜切碎末

5、锅中放入少油，用葱蒜炝锅爆香

6、放入青椒翻炒片刻，加入酱油、盐

7、出锅前加入一勺炖肉汤汁调味即可，之后加入香菜末

8、开大火收汁后，关火

9、夹出肉和青椒、香菜搅拌切碎末，放入饼中

10、大功告成~~~

菜谱简介

上学时候起开始特别爱吃肉夹馍，现在自己也动手做啦，味道好好，大家也试试吧

小诀窍

1.炖肉料特别推荐：王守义十三香炖肉料，一小包可以炖肉500g，味道超好又方便
2.老抽只为加深颜色，炖肉料中已有咸味，盐要少放
3.用葱蒜末爆炒时切记用小火，大火就会糊了

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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