水腌菜炒云南小瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水腌菜炒云南小瓜的做法的相关教程：主料云南小瓜1个(250克)，水腌菜(100克)辅料厨具炒锅步骤1、准备一小碗的水腌菜。2、小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。3、炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。4、放入瓜丝翻

主料

云南小瓜1个(250克)，水腌菜(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备一小碗的水腌菜。

2、小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。

3、炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。

4、放入瓜丝翻炒断生。

5、放入水腌菜翻炒一会。

6、放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。

菜谱简介

这道菜是偶然在网上看到别人做的，很平民的一道菜，想必味酸醇香的水腌菜配脆爽的西葫芦味道一定很好，试着炒了一盘味道真的很棒！云南小瓜在北方叫西葫芦，西葫芦的营养价值很高，尤其是钙的含量最高，西葫芦还含有一种丰富的维生素对面色暗黄的人有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养份。西葫芦还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 水腌菜在普洱叫发水腌菜，水腌菜的特点是腌制周期短，一般成品时间在10-15天左右，而且一年四季的都可以腌制，属于便捷的腌制品。水腌菜是把云南苦菜略晒瘪后洗净切小段，然后放入土坛里，倒入凉开水没过它，放入一些食盐，然后把坛子放到阳光能晒到的地方，让它发热自然发酵发酸，这一过程需要一周左右即可开坛食用，放一些米汤在里面味道更醇香。

小诀窍

水腌菜有咸味，最后放盐时要尝尝味再决定放盐的量。

小常识

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