江南美食种类,江南地区的风俗是吃哪种特色美食？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了江南美食种类,江南地区的风俗是吃哪种特色美食？的相关教程：青团青团是江南地区的清明时令点心。其主体由糯米粉制成江南美食种类，经青艾(草头汁)调和而呈绿色糕团，一般为豆沙馅或芝麻馅。对上海人而言，青团是清明祭祖时必不可少的供品。青团之称大约始于唐代至今已有10

青团

青团是江南地区的清明时令点心。其主体由糯米粉制成江南美食种类，经青艾(草头汁)调和而呈绿色糕团，一般为豆沙馅或芝麻馅。对上海人而言，青团是清明祭祖时必不可少的供品。青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀。

扩展资料：

青团源于春秋时期的寒食节，有在寒食节的时候禁止生火做饭，人们就会在节前准备冷食充饥。后来，虽然寒食节演变为了清明节，但是人们还把制作青团的习俗保留了下来。起初人们将青团作为清明节祭祀的的祭品，随着时间的推移，青团渐渐的失去弱化的祭品的功能，成为了一种时令的特色美食。

江南小吃最出名的有哪些

图1：扬州炒饭扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，想必很多小可爱都吃过蛋炒饭，但这个蛋炒饭可是江苏扬州经典的小吃，扬州炒饭的品种特别多，其中就有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中，最经典的就是什锦蛋炒饭，制作过程很简单，只要先将鸡蛋炒好，再将其他配料一起炒熟调好味，然后再炒米饭，最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半一起炒均匀，炒均匀后只要盛出一半多放在盘里就好，剩下的配料再与没有盛出的米饭一起炒匀，盖在盘中的炒饭上就好了。图2：盖面盖面也叫镇江小刀面，它可是中国十大名面之一，被誉为“江南天下第一面”，也是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。只要尝试过的人都说好吃到无法言喻，锅盖面具有柔韧性好、软硬恰当的特点，非常适合老人小孩吃，锅盖面用的面条是“跳面”。“跳面”就是把揉成的面放在板子上，由制作人员坐在竹杠一端，另一端就固定在板子上，一边上下颠跳，就像看舞蹈，直到反复挤压成薄薄的面皮即可，用刀再切成面条。图3：淮饺淮饺是江苏地区有名的传统小吃，它又称为小馄饨，皮薄得就像纸片。制做馅的时候要将猪肉放在案板上拍打成肉末，然后拌上韭黄以及葱、姜汁一起搅拌而成，可采用卷、捏等手法成型。可谓是鲜美滑爽，皮薄如纸，是一道十分美味又营养的美食。图4：银丝面常州银丝面是江苏常州著名的小吃，它是十大名点之一，做法简单，银丝面的面条用上白粉来轧制，只要在面粉中直接加入鸡蛋清，然后再用细齿面刀轧制成面条。在轧面的时候它要比普通的面条多轧二道，这样才会使面条更筋道，成型后面条就会洁白如银，纤细如丝，所以被叫做银丝面，银丝面口感柔软滑爽、汤鲜味美，对这款面没吃过的人可就落后了，这款再加上盖虾仁、肉丝以及黄瓜丝的话口味会更好。看完小编的介绍有没有特别想吃的欲望呢？4种江南特色风味小吃，图2好吃到无法言喻，图4没吃过可就落后了，有机会可一定得要品尝一下不同地方的美食，这些可是美食界中的极品，也是当地最著名的小吃

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