麻汁豆角的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻汁豆角的做法的相关教程：主料豆角(适量)，蒜(适量)辅料芝麻酱(适量)，盐(适量)，凉开水(适量)厨具煮锅步骤1、豆角洗净切成4--5cm长条，备好盐、芝麻酱，蒜切成小粒2、芝麻酱中加入适量凉开水调成麻汁，放入适量盐和蒜粒调

主料

豆角(适量)，蒜(适量)

辅料

芝麻酱(适量)，盐(适量)，凉开水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、豆角洗净切成4--5cm长条，备好盐、芝麻酱，蒜切成小粒

2、芝麻酱中加入适量凉开水调成麻汁，放入适量盐和蒜粒调匀

3、锅中加水烧开（水中加几滴油），放入豆角条煮至深绿色，无豆生味捞出

4、捞出的豆角迅速放入冰水中凉透

5、凉透的豆角码盘，摆成自己喜欢的样式

6、将调好的麻汁倒入，即可食用

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；

3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

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