莲藕小肉饼的做法

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主料

藕(适量)，肉馅儿(适量)

辅料

葱(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、葱洗净，切成葱花，放入肉馅里，再打一个鸡蛋。

2、进行调味：放入少许的牛肉粉、酱油、盐、十三香。

3、搅拌均匀。

4、把藕切成小碎末，放入调好味的肉馅儿里面。

5、搅拌均匀。

6、用勺子盛满后，一个一个的放入平底锅煎熟。

7、煎熟一面以后，再翻面。两面金黄就好了。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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