芋头蒸排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芋头蒸排骨的做法的相关教程：主料排骨(两根)辅料芋头(适量)，酸梅(一个)厨具无步骤1、将芋头去皮，切小块装在盘子上。2、排骨是市场上切好的，洗净血水，拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、酸梅等腌制半小时，搅拌的时候油要记得最后放。

主料

排骨(两根)

辅料

芋头(适量)，酸梅(一个)

厨具

无

步骤

1、将芋头去皮，切小块装在盘子上。

2、排骨是市场上切好的，洗净血水，拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、酸梅等腌制半小时，搅拌的时候油要记得最后放。

3、腌制好的排骨置于芋头上面。

4、烧开水，将排骨入锅大火蒸12分钟就行了。

5、上菜上菜：

菜谱简介

朋友家里的农场有好多东西收获，拿了些香蕉、芋头、番石榴来给我。那芋头挺好吃的，虽然不是驰名的广西荔浦芋头，不过，味道、口感一点也不差，非常香。广东早茶的芋头蒸排骨非常好吃，不过做法比较复杂，今天，我也来个芋头蒸排骨，在家里嘛，步骤简化了些，不过，味道也是非常好吃。

小诀窍

排骨不可蒸太久，否则都缩成一块了，摆放排骨的时候，最好有点空隙。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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