三鲜馅饺子的做法

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主料

韭菜(200克)，猪肉馅(200克)，面粉(500克)

辅料

虾仁(40克)

厨具

煮锅

步骤

1、用饺子粉和面 醒一会儿

2、鸡蛋打散 用热锅 加油 煎熟

3、虾仁 剥好 挑去虾线 切碎

4、鸡蛋碎 虾仁 和肉馅和在一起 加入各种调料

5、韭菜洗净 控干水分 切碎

6、把韭菜加入搅好的肉馅中 最后加盐 调好

7、醒好的面分成小剂

8、擀成均匀的薄皮

9、加入馅料 包好

10、包好的饺子 一定要捏好边

11、包好的饺子用开水煮熟

12、捞出 就可以享用了

菜谱简介

昨天是小年，是过年的序曲，是隆重登场的前奏，可不能小视，给儿子买了新衣服，还买了很多鞭炮和礼花。。回到家里，就已经有点晚了，那也要吃饺子啊，全家总动员，一起动手包饺子，就包简单又好吃的三鲜馅的饺子吧

小诀窍

饺子的面和的要稍稍硬一点 调饺子馅时要往一个方向搅动 最后加盐否则出水 煮饺子时要点三次凉水 饺子都鼓胀起来就好了

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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