花样爱心蛋卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了花样爱心蛋卷的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)辅料无厨具不粘锅、平底锅步骤1、原料图。两个鸡蛋备用。2、蛋清和蛋白分离。3、把蛋黄打散后，再往蛋黄里倒入一些蛋清，使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。4、锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋

主料

鸡蛋(2个)

辅料

无

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、原料图。两个鸡蛋备用。

2、蛋清和蛋白分离。

3、把蛋黄打散后，再往蛋黄里倒入一些蛋清，使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。

4、锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋白液晃匀。

5、在快凝固时，从一头小心地折叠过去（可用筷子和手帮助折翻），定型后取出。

6、再倒入蛋黄液晃匀。

7、蛋液未凝固时把蛋白条放入下部。

8、趁蛋液未凝固时尽量小心而快点地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。

9、去掉头尾。

10、把中间的切成若干均匀的段，要温柔点哦，尽量使切口平整。

11、取一段竖起，如图斜切一刀。

12、把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了，把四个拼在一起又成了一朵美丽的花。可以蘸自己喜欢的蘸料。

菜谱简介

这个说实话做了好几次了才做到这个程度，但做好后看着真是开心，呵呵，我是不是也算个造型控啊！喜欢的朋友可以帮我去日志投票支持哦，谢谢啦！

小诀窍

1、卷蛋白和蛋黄时，最好在底部定型但表面的蛋液还未完全凝固时进行，动作轻柔又果断。
2、切段和切斜刀时，要小心点。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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