豉椒炒鸭肠的做法

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主料

鸭肠(160克)，尖椒(150克)

辅料

洋葱(适量)，豆豉(适量)，姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好辣椒，鸭肠等材料。

2、鸭肠洗净，切成5厘米一段。

3、尖椒去籽切好待用。

4、起油锅，爆香姜蒜，下豆豉爆香。

5、将鸭肠下锅煸炒均匀，然后沿锅边炝入一点料酒。

6、将切好的辣椒、洋葱入锅一起煸炒，至辣椒断青，加入适量的盐、生抽炒匀。

7、炒好的鸭肠出锅了，下酒的美味，呵呵。

菜谱简介

鸭肠鹅肠是吃火锅的时候非常喜欢点的东东，吃起来爽口，好吃。超市里看到有焯熟的鸭肠卖，看起来挺新鲜的，做个豉椒炒鸭肠，应该味道不错。做这些内脏，我喜欢有点辣辣的感觉，吃起来过瘾，呵呵。

小常识

鸭肠做法技巧

1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净;

2.煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

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