土豆鸡蛋热汤面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆鸡蛋热汤面的做法的相关教程：主料面条(适量)，土豆(适量)，鸡蛋(适量)辅料葱花(适量)厨具不粘锅步骤1、土豆切小丁，葱切小段2、鸡蛋打散备用3、锅里油热后先下入三分之二的葱花爆香4、加入土豆翻炒5、加入适量的酱油翻炒均匀6、加

主料

面条(适量)，土豆(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

葱花(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、土豆切小丁，葱切小段

2、鸡蛋打散备用

3、锅里油热后先下入三分之二的葱花爆香

4、加入土豆翻炒

5、加入适量的酱油翻炒均匀

6、加入适量的清水

7、水开后加入面条

8、开锅后点入两遍凉水 然后淋入提前打散的鸡蛋加入剩下的葱花

9、筷子翻挑均匀后加入盐 鸡精 就可以出锅了

10、盛入碗里就可以了

菜谱简介

早晨起来的早就给老张做点早饭。以前在家时候老妈常这样做，任何蔬菜都可以爆香然后做热汤面吃。

小诀窍

加入清水后一定要稍微的多煮一会 可以先大火烧开然后小火煮一会，为了是让土豆变软

炒土豆的时候加入酱油一定不能多，要不然面做出来汤的颜色太深 也影响口感

爆香葱花的时候只需要加入一点点的油就可以了，热汤面越是清淡味道越好

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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