素炒白萝卜丝的做法

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主料

白萝卜(半个)

辅料

香葱(1棵)，姜(1小块)，红辣椒(1个)，花生油(1勺)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、主料。

2、主料。

3、白萝卜洗净刨丝。

4、香葱、姜、辣椒切碎，

5、锅烧热放油，放姜末和部分葱碎煸香。

6、放萝卜丝翻炒。

7、放盐炒至萝卜丝变软。

8、放入剩下的香葱末翻拌几下出锅。能吃辣的可放辣椒翻炒。

9、放上辣椒（纯装饰），淋香油。

菜谱简介

秋后萝卜赛人参，深秋季节多吃萝卜对人的秋季健康超有益，白萝卜是一种常见的蔬菜，中医理论也认为白萝卜味辛甘、性凉、入肺胃经，为食疗佳品，具有助消化、润肺、止咳化痰等作用。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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