香煎豆瓣茄子的做法

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主料

茄子(250G)

辅料

豆瓣酱(一勺)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子准备一根

2、洗净切成两断

3、切成五厘米长后再把一根根的茄子横切成半

4、热锅，加入适量的玉米油

5、把茄子铺在油锅里

6、小心地把茄子翻面

7、要小火哦，要不然会煎焦

8、这是六月鲜的豆瓣酱

9、放入一勺六月鲜的豆瓣酱

10、加点水，再加入适量的糖，盐

11、收汁就可以装盘了

菜谱简介

茄子里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。我们家是茄子控，尤其是我最爱吃茄子。可是每次煮茄子的时候都发现要放很多的油，而且茄子放在油里面炸一下，红烧起来的效果是最好的，但这对想瘦身的我来说是一种爱的折磨啊。可是如果不放油的话，茄子吃起来就不显得很嫩很可口很入味，所以试了很多种办法，发现茄子也可以拿来煎的，这样省去了油炸的过程，吃起来又美味又省事！！！

小诀窍

煎的时候一定要小火哦，要不然会煎焦掉，慢慢地煎，让油渗透到茄子里，这样的茄子吃起来会比较润滑可口！！！

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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